Рецепт шоколадной колбаски из какао, колбасы из печенья

Привет! Расскажу тебе про один десерт из моего детства — шоколадную колбаску. Её готовила моя бабушка, и до сих пор, стоит мне сделать её самому, в памяти всплывают уютные воскресные вечера и чаепитие за большим столом. Никакой духовки, сложных процессов — только простые продукты и ностальгический вкус, который не спутаешь ни с чем.

Почему именно рецепт шоколадной колбаски из какао?

Наверное, потому что это один из тех десертов, которые не стареют. Его до сих пор любят и дети, и взрослые. Мне нравится в нём то, что здесь нет строгих правил: печенье можно брать любое, орехи — те, что есть дома, а если нет сгущёнки — иногда я кладу немного варёной сгущёнки или даже мёд. Вкус каждый раз получается немного разным, но неизменно тёплым и домашним.

Что нужно для приготовления

Вот что я обычно использую:

• Печенье, примерно 400 г. У меня чаще всего идёт простое «Юбилейное» или похожее, можно и вафельные трубочки поломать.

• 3 столовые ложки какао. Беру обычное, без сахара.

• Пачка масла, 150–180 г. Главное — не спред, а нормальное сливочное.

• Банка сгущённого молока.

• По желанию — орехи. У меня это чаще всего грецкие, слегка обжаренные на сухой сковороде.

• Если масса плохо лепится — добавляю пару ложек молока.

Как делаю я

1. Подготовка печенья. Ломаю его не в мелкую крошку, а так, чтобы попадались кусочки побольше. Люблю, когда в колбаске чувствуется текстура.

2. Основа. В сотейнике растапливаю масло, добавляю какао, потом сгущёнку. Мешаю, пока не станет однородно. Важно не кипятить — иначе масса может стать жёсткой.

3. Соединение. Заливаю печенье шоколадной смесью, перемешиваю. Если добавляю орехи — кладу их в эту же пору.

4. Формовка. Раскладываю массу на пищевую плёнку, формирую колбаску. Стараюсь не перетягивать, но плотно завернуть, чтобы не оставалось воздушных карманов.

5. В холодильник. Минимум на 4 часа, но у меня она обычно ночь стоит. Утром уже можно резать — плотная, ароматная, совсем как в детстве.

Иногда посыпаю сверху сахарной пудрой или кокосовой стружкой — просто для настроения.

Небольшие хитрости

• Если печенье совсем сухое, можно слегка сбрызнуть его молоком перед смешиванием с шоколадом.

• Вместо орехов иногда кладу немного мелко нарезанного чернослива — да, звучит необычно, но очень вкусно.

• Если делаю для гостей — формирую не одну большую колбаску, а несколько маленьких, и в каждую добавляю разные наполнители: где кунжут, где цукаты.

Заключение

Для меня шоколадная колбаска — это не просто десерт. Это повод вспомнить самых близких, замедлиться и сделать что-то простое, но от души. Попробуй и ты — и, может быть, у тебя тоже появятся свои маленькие секреты её приготовления.

Спасибо, что прочитали нашу статью, ознакомьтесь так же.