Перейти к содержимому 
Привет! Расскажу тебе про один десерт из моего детства — шоколадную колбаску. Её готовила моя бабушка, и до сих пор, стоит мне сделать её самому, в памяти всплывают уютные воскресные вечера и чаепитие за большим столом. Никакой духовки, сложных процессов — только простые продукты и ностальгический вкус, который не спутаешь ни с чем.
Почему именно рецепт шоколадной колбаски из какао?
Наверное, потому что это один из тех десертов, которые не стареют. Его до сих пор любят и дети, и взрослые. Мне нравится в нём то, что здесь нет строгих правил: печенье можно брать любое, орехи — те, что есть дома, а если нет сгущёнки — иногда я кладу немного варёной сгущёнки или даже мёд. Вкус каждый раз получается немного разным, но неизменно тёплым и домашним.
Что нужно для приготовления
Вот что я обычно использую:
- Печенье — примерно 400 г. У меня чаще всего идёт простое «Юбилейное» или похожее, можно и вафельные трубочки поломать.
- Какао — 3 столовые ложки. Беру обычное, без сахара.
- Масло сливочное — пачка, 150–180 г. Главное — не спред, а нормальное.
- Сгущённое молоко — 1 банка.
- Орехи — по желанию. У меня это чаще всего грецкие, слегка обжаренные на сухой сковороде.
- Если масса плохо лепится — добавляю пару ложек молока.
Как делаю я
- Подготовка печенья. Ломаю его не в мелкую крошку, а так, чтобы попадались кусочки побольше. Люблю, когда в колбаске чувствуется текстура.
- Основа. В сотейнике растапливаю масло, добавляю какао, потом сгущёнку. Мешаю, пока не станет однородно. Важно не кипятить — иначе масса может стать жёсткой.
- Соединение. Заливаю печенье шоколадной смесью, перемешиваю. Если добавляю орехи — кладу их в эту же пору.
- Формовка. Раскладываю массу на пищевую плёнку, формирую колбаску. Стараюсь не перетягивать, но плотно завернуть, чтобы не оставалось воздушных карманов.
- В холодильник. Минимум на 4 часа, но у меня она обычно ночь стоит. Утром уже можно резать — плотная, ароматная, совсем как в детстве.
Иногда посыпаю сверху сахарной пудрой или кокосовой стружкой — просто для настроения.
Небольшие хитрости
- Если печенье совсем сухое — сбрызните молоком перед смешиванием с шоколадом.
- Вместо орехов иногда кладу мелко нарезанный чернослив — да, звучит необычно, но очень вкусно.
- Если делаю для гостей — формирую несколько маленьких колбасок, и в каждую добавляю разные наполнители: где кунжут, где цукаты.
Заключение
Для меня шоколадная колбаска — это не просто десерт. Это повод вспомнить самых близких, замедлиться и сделать что-то простое, но от души. Попробуй и ты — и, может быть, у тебя тоже появятся свои маленькие секреты её приготовления.
Готовим за 15 минут — едим с улыбкой
→ Все рецепты без выпечки
Спасибо, что прочитали! → Больше простых рецептов
