Перейти к содержимому 
Знаешь, я до сих пор помню, как впервые попробовала эту «картошку» в гостях у бабушки. Тогда мне казалось, что это настоящее волшебство — как обычное печенье превращается в такие вкусные шоколадные комочки! Сейчас, спустя годы, я сама часто готовлю этот десерт для своих детей. И знаешь что? Их глаза загораются точно так же, как когда-то мои.
Почему шоколадная картошка из печенья и какао
Наверное, дело не только во вкусе, а в тех тёплых воспоминаниях, которые с ним связаны. Помнишь, как в детстве мы лепили эти «клубни» вместе с мамой, пачкая руки в какао? А потом с гордостью несли их на стол — вот, мол, сами вырастили! Шутка, конечно, но именно в этой простоте и есть главное очарование десерта. Никаких сложных процессов, никакой возни с духовкой — только печенье, какао и немного фантазии.
Что нужно для классического варианта
Я перепробовала кучу рецептов, но всегда возвращаюсь к этому, самому простому:
-
400 г обычного песочного печенья (у меня это чаще всего «Юбилейное»)
-
100 г мягкого сливочного масла
-
4 полные ложки какао
-
5 ложек сахарной пудры
-
Примерно 100 мл молока
-
Немного ванилина — буквально на кончике ножа
Для обсыпки смешиваю 2 ложки какао с одной ложкой сахарной пудры — получается как раз та «земля», в которой растёт наша «картошка».
Как выбрать печенье
Раньше я думала, что подойдёт любое, но нет — лучше всего простое песочное, без всяких наполнителей и глазури. Оно хорошо крошится и не перебивает вкус какао. Если печенье немного залежалось — вообще идеально! Оно легче измельчается.
Готовим вместе: шаг за шагом
Как измельчить печенье
Я перепробовала все способы! Самый весёлый — положить в пакет и пройтись скалкой. Отличный способ снять напряжение после трудного дня! Если хочется быстрее — помогает блендер. Главное — не превращайте в муку, пусть остаются небольшие кусочки, тогда текстура будет интереснее.
Замешиваем «тесто»
В большой миске смешиваю крошку от печенья с какао и сахарной пудрой. Добавляю размягчённое масло — оно должно быть именно мягким, а не растопленным! Постепенно вливаю молоко, постоянно помешивая. Масса получается как пластилин — не липнет к рукам, но хорошо лепится. Если покажется суховатой — добавляю ещё ложку молока.
Лепим «картофелины»
Это самое интересное! Отрываю небольшие кусочки, скатываю в овалы, немного приплющиваю с боков. Иногда делаю «глазки» зубочисткой — для правдоподобия. Обваливаю в смеси какао с сахарной пудрой — вот они, наши «клубни», готовы!
Как красиво подать
Обычно выкладываю на большое блюдо, посыпанное какао. Для праздника могу:
-
Сделать «ростки» из мелко порубленных фисташек
-
Нарисовать узоры из взбитых сливок
-
Подать с шариком ванильного мороженого — это якобы «сметана» к нашей «картошке»
Несколько интересных вариантов
С орешками и сухофруктами
Иногда добавляю горсть измельчённых грецких орехов и немного мелко нарезанного чернослива. Орехи дают приятный хруст, а чернослив — лёгкую кислинку.
С кофейным вкусом
Заменяю часть молока на холодный крепкий кофе. Добавляю чайную ложку растворимого кофе — получается более «взрослый» вариант.
Для особого случая
Если готовлю для гостей, могу добавить пару ложек коньяка. Такой десерт лучше сделать заранее — за день до подачи, чтобы вкусы успели подружиться.
Как хранить
Держу в холодильнике в закрытом контейнере. Стараюсь не делать много — максимум на 4-5 дней, хотя у нас эти сладости редко залеживаются дольше двух дней! Замораживать не советую — после разморозки текстура уже не та.
Заключение
Для меня шоколадная картошка — это не просто десерт. Это возможность вернуться в детство, провести время с близкими за лепкой этих забавных «клубней», посметься над испачканными в какао носами. Попробуй приготовить — и, может быть, у тебя появятся свои семейные традиции, связанные с этой простой, но такой душевной сладостью.
Частые вопросы
-
Можно ли сделать менее калорийно?
Пробовала заменять масло на творожный сыр — получается неплохо, хотя вкус, конечно, другой. -
Почему масса не лепится?
Скорее всего, переборщила с молоком. Добавь немного печенья или кокосовой стружки — впитают лишнюю влагу. -
Чем заменить молоко?
У меня отлично получалось со сливками, сметаной. Как-то раз даже использовала фруктовое пюре — вышло интересно! -
Как сделать цвет темнее?
Добавь больше какао или немного растопленного тёмного шоколада. -
Что делать, если только несладкое печенье?
Увеличь количество сахарной пудры. Попробуй массу на этапе замеса — отрегулируй сладость по вкусу.
Спасибо, что прочитали нашу статью, ознакомьтесь так же.
